Các món ăn Ấn Độ là biểu tượng của sự kết hợp độc đáo giữa các hương vị, gia vị, và sự phong phú của các phương thức kết hợp trong nghệ thuật ẩm thực Nam Ấn sẽ khiến bạn mê mẩn. Thật may mắn là việc tìm kiếm hương vị ẩm thực Ấn Độ thuần túy thơm ngon không quá khó ở Sài Gòn: bạn hãy ghé nhà hàng Ấn Độ Tandoor, tọa lạc ngay ở trung tâm thành phố.
Khi xem menu cực kỳ hấp dẫn của Tandoor Sài Gòn, bạn sẽ khó có thể cầm lòng, nhất là khi nhìn thấy món Gà rút xương nấu sốt trứng, cà ri và gia vị cay (Chicken Butter Masala). Đây là món nhất định phải thử, nhưng ngoài ra, Tandoor Sài Gòn còn có 5 món không thể bỏ lỡ, mỗi món đều tuyệt đẹp và độc đáo, nhờ được chế biến từ các nguyên liệu tươi sống và gia vị chuẩn Ấn Độ.
Món cà ri thịt cừu là món hầm có nguồn gốc Kashmiri. Nhờ được ướp ớt hiểm Kashmiri, cà ri thịt cừu có sắc ửng đỏ và hương thơm nồng vô cùng hấp dẫn. Ớt Kashmiri có vị cay dịu hơn so với các loại ớt bột thường được dùng trong nhà bếp của đa số các quốc gia Nam Á. Kết quả là trong món cà ri cừu hoàn hảo, những gia vị khác như lá nguyệt quế, quế và đinh hương cũng được tôn vinh trọn vẹn.
Bạn nhớ nếm thử phiên bản tuyệt vời của món cà ri cừu Ấn Độ nổi tiếng tại nhà hàng Tandoor Sài Gòn nhé. Các khách hàng thân thiết luôn ưu ái món này.
Chắc chắn bạn đã khá quen với món gà nướng Tandoori nổi tiếng của miền Bắc Ấn Độ, nhưng điều gì đã làm nên thành công vượt bậc của đặc sản này?
Bí quyết của đầu bếp là ở công đoạn ướp gà trong sữa chua và hỗn hợp gia vị masala Tandoori, vốn được dành riêng cho nhiều món gà tại Ấn Độ. Khác với hỗn hợp gia vị nóng garam masala, người ta thêm hành và gừng vào hỗn hợp ướp gà Tandoori để món ăn thơm và ngọt. Sau đó, thịt được nướng ở nhiệt độ cao. Lò nướng đất sét theo phong cách Tandoor có thể làm chín thức ăn ở nhiệt độ lên tới 500 độ C, nhờ vậy xiên thịt gà mà bạn ưa thích vừa đủ chín tới, mềm mại mọng nước bên trong mà vàng rộm bên ngoài. Gà nướng Tandoori là món nên thử khi bạn ghé Tandoor Sài Gòn.
Trong ẩm thực Ấn Độ, gia vị và các nguyên liệu hòa quyện với nhau để tạo nên những hương vị tuyệt vời vượt quá mong đợi. Đôi khi, nguyên liệu phụ đóng vai nguyên liệu chính. Đây là trường hợp món bánh rán Medhu Vada, một đặc sản của miền Nam Ấn Độ được chế biến theo phong cách ẩm thực Tamil. Món bánh rán giòn được làm từ Urad Dal, hoặc bột đậu lăng đen, vốn được coi là siêu thực phẩm bởi chứa nhiều chất đạm, vitamin B, magnesium, chất kẽm và potassium. Bánh rán đậu lăng có hương vị đậm đà và chất liệu giòn giòn dai dai độc đáo, xứng đáng là một món ăn tuyệt vời cho những cư dân Sài Gòn đam mê các món chay và thuần chay.
Thật ra, ở Sài Gòn nói riêng cũng như Việt Nam nói chung, các món ăn Nam Ấn còn tương đối hiếm. Việc nhà hàng Tandoor phục vụ món bánh rán Medhu Vada cũng như một số món truyền thống Nam Ấn khác như bánh xèo Masala Dosa, bánh bột gạo Idli là một lý do tuyệt vời để bạn ghé dùng bữa tại nhà hàng Ấn Độ nằm ngay trung tâm thành phố này.
Món samosa cừu tại Tandoor được chế biến theo công thức Ấn Độ Hồi giáo truyền thống, cực kỳ thơm ngon và khác biệt rất nhiều so với món samosa vỏ khoai tây. Đậu Hà Lan đem lại vị ngọt bùi độc đáo cho món samosa nhân thịt cừu băm ướp gia vị masala và ớt bột. Đậu Hà Lan cũng có hàm lượng dinh dưỡng cao ngang ngửa với đậu lăng, tuy nhiên hương thơm tinh tế của hạt đậu giúp tôn vinh vị đậm đà của thịt cừu. Đậu Hà Lan có chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất đạm, vì thế món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
Ở nhà hàng Tandoor, các miếng samosa được chiên giòn rụm và dùng kèm với sốt me – lá bạc hà. Ngoài món samosa cừu, Tandoor còn là địa chỉ tuyệt hảo của các tín đồ Hồi giáo, bởi nhà hàng phục vụ thực đơn các món Halal phong phú nhất tại thành phố Hồ Chí Minh.
Món cơm trộn Biryani rất được ưa chuộng trong cộng đồng Hồi giáo Ấn Độ. Có rất nhiều công thức chế biến cơm trộn Biryani, tuy nhiên điểm chung của các phiên bản cơm trộn là đều dùng gạo Basmati hạt mảnh, dài. Ở Tandoor Sài Gòn, đầu bếp dùng gạo Basmati chính gốc để làm cơm trộn, tạo ra thành phẩm cơm rất mềm nhẹ và thơm phức. Hạt gạo Basmati vẫn giữ nguyên hình dạng khi được nấu xong, chất liệu mềm mại nhưng hơi giòn của cơm tạo nên tính cách độc đáo của cơm trộn Biryani.
Hương thơm ngát của gạo Basmati có được là nhờ hợp chất tự nhiên được tạo nên khi gạo chín. Gạo Basmati và gạo hương nhài chứa nhiều hợp chất này hơn các loại gạo khác. Hợp chất này cũng rất đậm đặc ở lá dứa, vốn thường được dùng trong công thức chế biến nhiều món tráng miệng trong truyền thống ẩm thực Đông Nam Á.
Nhờ chứa hàm lượng amylose cao, gạo Basmati rất phù hợp cho người bị tiểu đường. Bạn muốn tìm nhà hàng Ấn Độ ngon nhất tại thành phố Hồ Chí Minh?
Hãy đến với Tandoor Sài Gòn, nơi bạn sẽ được thưởng thức món cơm trộn Biryani tuyệt hảo với thịt cừu, thịt gà, tôm hoặc rau củ đậm đà.
Tại nhà hàng Tandoor Sài Gòn, bạn sẽ được thưởng thức các món ăn Ấn Độ và Halal ngon nhất tại thành phố. Tandoor có tới 3 đầu bếp là người Ấn Độ theo Hồi giáo, dày dạn kinh nghiệm về các kỹ thuật chế biến thực phẩm Halal. Nhà hàng luôn sử dụng thịt và nguyên liệu do các nhà phân phối thực phẩm Halal uy tín nhất tại Sài Gòn cung cấp.
Do nhiều hoàng đế trước kia của Ấn Độ là tín đồ Hồi giáo, nghệ thuật ẩm thực Ấn Độ chịu ảnh hưởng rất mạnh từ truyền thống tôn giáo này. Taj Mahal, một trong những tác phẩm kiến trúc nổi bật của Ấn Độ chính là ngôi đền được hoàng đế Shah Jahan xây dựng cho người vợ yêu của ngài, bà Mumtaz Mahal. Shah Jahan là hoàng đế thứ năm thuộc dòng Hồi giáo Mughal, xuất xứ từ lãnh địa hiện là Uzbekistan. Dòng họ của hoàng đế Shah Jahan luôn giữ quan hệ chặt chẽ với các vua Mông Cổ và Thổ Nhĩ Kỳ. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi ẩm thực Ấn Độ luôn nổi tiếng bởi hương vị đậm đà và phong phú.
Đây là danh sách những món truyền thống halal Nam Á ngon nhất mà bạn có thể thưởng thức tại Tandoor Sài Gòn.
Món kebab gà ngon tuyệt này có nguồn gốc từ thời đế chế Mughal và chịu ảnh hưởng mạnh từ tuyền thống ẩm thực Ba Tư. Nếu bạn thích món gà nướng lò Tandoor, bạn cũng sẽ ưa món lườn gà nướng. Lườn gà được ướp trong phô mai, kem và nước chanh cùng nhiều gia vị khác như ớt xanh, lá ngò rí và tiêu đen, sau đó được nướng trên lửa lớn. Đến với Tandoor Sài Gòn, bạn nên thưởng thức các xâu thịt nướng thơm phức này cùng bánh mì dẹp Naan và bánh dẹp nướng lò Tandoori Paratha.
Kebab thịt xiên nướng là một trong những món ăn nhanh nổi tiếng nhất của Pakistan và khu vực Punjab. Thịt cừu được thái nhỏ rồi ướp hành, ớt cùng hỗn hợp gia vị bí truyền của đầu bếp Khan, sau đó được xiên và nướng. Thịt cừu xiên phải nướng không quá giòn cũng không quá mềm – bạn sẽ thấy tại nhà hàng Tandoor Sài Gòn món này được nướng rất vừa phải. Cũng giống như lườn gà nướng Reshmi Murgh Malai, kebab thịt nướng rất hợp để ăn cùng các món truyền thống như bánh Naan bơ tỏi và Masala bơ gà. Tandoor quả là một trong những địa chỉ đáng ghé nhất khi bạn muốn thưởng thức món kebab thật ngon ngay tại thành phố Hồ Chí Minh.
Chắc hẳn bạn đã nếm thử món thịt bằm Keema, và chắc chắn bạn đã thưởng thức rất nhiều bán Naan. Chỉ nghe tên món Keema Naan cũng đủ để bạn hiểu món ăn gồm những nguyên liệu gì. Thịt cừu thái nhỏ tẩm ướp gia vị được nhồi trong bánh mì dẹp tươi, sau đó nướng giòn trong lò tandoor nóng già. Công thức chế biến món Keema cừu của đầu bếp Khan khiến món bánh Naan Keema có hương vị thật thơm ngon khó cưỡng. Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức hai nguyên liệu mà bạn yêu thích nhất – Keema và Naan - trong cùng một món tại Tandoor?
Đôi khi Jalfraizi còn được gọi là Jalfrezi – một kỹ thuật nấu ăn được lưu truyền từ thời đế chế Mughal. Theo kỹ thuật này, các nguyên liệu chính như thịt gà hay rau củ được xào cùng bơ, gừng và tỏi, sau đó được nấu với gia vị và ớt chuông. Vị ngọt và nồng đặc trưng của ớt chuông khiến cà ri Jalfraizi có vị thơm ngon đặc biệt. Ở Tandoor Sài Gòn, trong cà ri rau Jalfraizi đầu bếp còn thêm đậu, cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan và hành.
Tên của món ăn cũng đủ cho thấy, việc chế biến đặc sản này chịu ảnh hưởng của nghệ thuật ẩm thực Iran. Khác với các loại kebab thông thường, gà Irani ít nồng nàn gia vị và vị ngọt của gà được tôn vinh nhiều hơn. Bí quyết của đầu bếp nằm ở chỗ sử dụng bơ hạt điều để ướp bắp đùi gà cùng nhiều nguyên liệu khác như sữa chua, nước chanh, ớt xanh trước khi nướng. Hương thơm và vị ngọt đậm đà đặc trưng của hạt điều khiến món gà Irani ngon đến mức khó tả. Đây là một trong những món ăn hiếm mà bạn có thể thưởng thức tại Tandoor Sài Gòn.
Cơm trộn Biryani là một trong những món Halal được ưa chuộng nhất trên thế giới. Nhờ nguồn gốc từ truyền thống ẩm thực Hồi giáo, cơm trộn Biryani có mặt không chỉ ở Ấn Độ mà cả ở Malaysia, Singapore, Indonesia và Trung Đông. Nguyên liệu quan trọng nhất đem lại vị ngon độc đáo của cơm trộn Byriani, khiến nó không lẫn với bất kỳ món cơm nào khác, chính là gạo basmati. Dài, mảnh và ít tinh bột, gạo basmati giữ vị ngon bùi sau khi được chế biến, đồng thời hương hoa được loại bỏ, do đó gạo có mùi rất khác với giống gạo lài thơm.
Trong cơm trộn Biryani, người ta có thể dùng nhiều loại thịt khác nhau. Tuy nhiên, nhà hàng Tandoor đã lựa chọn thịt cừu để chế biến món này nhằm hòa hợp tốt nhất với các văn hóa Ấn Độ khác nhau. Người theo đạo Hindu không ăn thịt bò, vì vậy, thịt cừu là loại thịt được lựa chọn phổ biến bởi cả người theo đạo Hindu và Hồi giáo. Có nhiều công thức và biến thể khác nhau của món cơm trộn Biryani, nhưng phiên bản của Tandoor Sài Gòn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Những miếng thịt cừu lớn được ướp trong hỗn hợp masala đặc biệt gồm 19 loại gia vị. Sau đó, thịt cừu được xào trên lửa nhỏ cùng hành và lá bạc hà. Khi thịt cừu vừa chín và bốc mùi thơm, đầu bếp sẽ thêm gạo basmati vào thịt và nấu hỗn hợp với lửa nhỏ. Hạt gạo sẽ thấm hương vị tinh túy, đậm đà của thịt, còn miếng thịt vẫn mềm mại mọng nước vô cùng hấp dẫn.
Tandoor là nhà hàng cao cấp tại Thành phố Hồ Chí Minh phục vụ các món ăn Ấn Độ, địa chỉ ưa thích của nhiều người Ấn tại thành phố từ gần hai thập kỷ. Đến với Tandoor, bạn được thưởng thức những món ăn Ấn Độ cao cấp với hương vị thuần túy ngay tại Việt Nam. Tọa lại tại đường Ngô Đức Kế, trên địa bàn quận 1 nhộn nhịp, gần con phố đi bộ Nguyễn Huệ xinh đẹp, nhà hàng Tandoor trở thành điểm đến lý tưởng của khách du lịch cũng như những người đang sinh sống tại thành phố mong muốn thưởng thức hương vị cà ri thơm ngon, bánh mì dẹt nóng hổi cũng như những món Ấn Độ truyền thống độc đáo ngay giữa lòng Sài Gòn sôi động. Khi đến với nhà hàng Tandoor Sài Gòn, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện đến tuyệt vời giữa những nét tinh túy của truyền thống và hương vị Nam Á. Ở đây, bạn sẽ luôn tìm thấy hương vị ưa thích của mình: từ cà ri đậm đà đến bánh mì naan thơm phức và các món tráng miệng Ấn Độ độc đáo. Bí quyết thành công của nhà hàng Tandoor là đội ngũ đầu bếp thiện nghệ luôn sử dụng nguyên liệu tươi sống và đặc biệt là các gia vị cao cấp. Đa số gia vị như nghệ, bột hạt mùi và hỗn hợp gia vị nóng garam masala mà các đầu bếp sử dụng tại Tandoor đều được nhập khẩu trực tiếp từ Ấn Độ.
Tháng 7 năm 1997, ngài Subhash, người sáng lập và cũng là chủ nhân của nhà hàng Tandoor, bắt đầu thực hiện ước mơ đem đến Sài Gòn hương vị ẩm thực Ấn Độ thuần túy. Ông quyết định mở nhà hàng Tandoor trên đường Võ Văn Tần bên con rạch Bến Nghé lịch sử - một trong những con đường thương mại trên sông chính yếu của Sài Gòn từ những năm xa xưa. Các gia vị và nguyên liệu độc đáo từ nhiều nước châu Á khác nhau được đưa đến bến tàu cũ kỹ ngay gần nhà hàng Tandoor thời ấy. Hơn hai chục năm đã trôi qua và ngày nay, nhà hàng Tandoor được chuyển đến địa điểm mới, tiếp tục phục vụ các món ăn Ấn Độ thơm ngon nhất cho thực khách ngay giữa lòng thành phố. Danh sách các đặc sản trong menu của nhà hàng ngày càng dài, bởi Tandoor có đến 5 đầu bếp giỏi đến từ các vùng miền khác nhau của Ấn Độ với thế mạnh chế biến các phong cách ẩm thực khác nhau. Bếp trưởng Khan đến từ Orissa, một bang xinh đẹp tọa lạc bên eo biển Bengal, đảm nhiệm vai trò dẫn dắt các đầu bếp của nhà hàng Tandoor.
Chế biến các món ăn Ấn Độ vô cùng đa dạng và phong phú với nhiều phong cách và hương vị khác nhau của các vùng miền là thử thách lớn đối với bất cứ đầu bếp Ấn nào. Tuy nhiên, đội ngũ đầu bếp của Tandoor hoàn toàn tự tin có thể chinh phục được thử thách này. Ở Tandoor, bạn có thể dễ dàng thưởng thức các đặc sản Bắc Ấn như món Masala bơ gà (Chicken Butter Masala) và cà ri phô mai – rau bó xôi (Palak Paneer). Món phô mai làm từ sữa gạn kem chuẩn vị Ấn nấu với rau bó xôi nghiền là lựa chọn ưa thích của nhiều thực khách. Nếu muốn khám phá đặc sản Nam Ấn, bạn có thể thử bánh Dosa, bánh gạo Idli, đậu lăng Medhu Vada chiên và cơm lên men rán, dùng kèm với nước sốt chutney dừa và trà masala. Bạn cũng có thể chọn các đặc sản vùng miền khác của Ấn Độ tại nhà hàng Tandoor Sài Gòn, như cà ri cá Bengal hoặc các món ngon độc đáo được chế biến theo phong cách pha trộn giữa nghệ thuật ẩm thực Ấn Độ và Trung Hoa như Gobi Manchurian. Trong món Gobi Manchurian, đầu bếp sẽ tôn vinh súp lơ theo phương pháp đặc biệt: chiên giòn rồi xào nhanh theo kiểu Trung Quốc với các gia vị Ấn Độ và Trung Hoa. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị đậm đà, món Rogan Josh hoặc cà ri cừu om truyền thống đến từ Kashmiri là lựa chọn lý tưởng. Ở Tandoor, cơm cũng đạt trình độ cực phẩm. Điển hình là cơm Jeera được nấu cùng hạt nghệ - món ăn kèm tuyệt hảo cho các loại cà ri thơm ngon nhất thành phố.
Một trong những điều mà nhà hàng Tandoor rất quan tâm là tôn trọng, chăm chút cho từng nhu cầu khác nhau về văn hóa, tôn giáo cũng như những kiêng cữ liên quan khác của thực khách. Điều này được coi là đặc biệt quan trọng đối với những khách phương xa đi công tác tại thành phố cũng như những thực khách sống tại Sài Gòn đang muốn dùng bữa tại nhà hàng Ấn Độ cao cấp nhất. Đầu tiên, tất cả các món trong thực đơn của Tandoor đều được chế biến từ thực phẩm Halal. Vì vậy, thịt và các sản phẩm từ thịt cừu, thịt gà đều được mua từ các nhà cung cấp thực phẩm Halal uy tín. Với menu phong phú gồm cả trăm món, nhà hàng Tandoor đem đến cho khách du lịch và cư dân thành phố là tín đồ Hồi giáo những lựa chọn thực phẩm Halal cực kỳ đa dạng. Một tôn giáo khác ít được biết đến hơn là đạo Giai-na bắt nguồn từ Ấn Độ. Những người theo đạo này tránh làm tổn hại đến sinh vật, kể cả thực vật và vi trùng. Đạo Giai-na cấm việc thu hoạch rễ, củ - như khoai tây chẳng hạn – bởi điều này được coi là tận diệt cây. Những người theo đạo Giai-na ở Thành phố Hồ Chí Minh có thể không nhiều, nhưng Tandoor vẫn cam kết thỏa mãn nhu cầu dinh dưỡng và tâm linh của thực khách thuộc cộng đồng này. Đương nhiên, khách ăn chay và thuần chay tại Sài Gòn có thể coi Tandoor là địa chỉ tin cậy. Nhiều món cà ri tại Tandoor được làm từ nước cốt dừa. Nếu bạn theo chế độ ăn thuần chay, bạn sẽ hài lòng với những đặc sản thuần chay vô cùng hấp dẫn tại Tandoor như món chiên giòn, món cà ri rau củ không dùng bơ tinh. Nhân viên phục vụ của Tandoor sẽ nhiệt tình giúp đỡ, tư vấn khi bạn cần được hướng dẫn thêm. Thực khách dù thuộc nền văn hóa hay tôn giáo nào cũng có thể ngồi cùng bàn để thưởng thức món ăn trong khung cảnh ấm cúng đậm chất Tandoor.
Nhà hàng Tandoor Sài Gòn là hiện thân của văn hóa Ấn Độ thuần túy, không chỉ nhờ hương vị ẩm thực độc đáo mà cả với cách bài trí và thiết kế âm thanh. Khung cảnh của nhà hàng Tandoor phù hợp cho mọi sự kiện mà bạn muốn tổ chức, với các bức bích họa truyền thống, điểm xuyết bởi các đồ vật bằng gỗ đậm chất Ấn Độ. Nhà hàng Tandoor là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn tổ chức bữa trưa với đối tác làm việc, đám cưới hoặc sinh nhật tại Thành phố Hồ Chí Minh. Dịch vụ của nhà hàng Tandoor Sài Gòn được các thực khách công nhận là thuộc loại đẳng cấp nhất thành phố. Các nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, nhã nhặn và luôn lắng nghe sẽ đem lại cho thực khách những thông tin và lời tư vấn tuyệt vời nhất, dù họ từ đâu đến hay nói ngôn ngữ gì.
Lễ hội là một phần quan trọng của văn hóa Ấn Độ. Vì thế, đội ngũ nhà hàng Tandoor rất thành thạo và chuyên nghiệp trong việc tổ chức tiệc cho các nhóm khách đông đảo. Tandoor thường tài trợ và cung cấp thực phẩm cho các sự kiện lớn liên quan đến văn hóa Ấn Độ tại Sài Gòn, trong đó lễ hội đèn Diwali là sự kiện hoành tráng nhất đối với những người Ấn Độ sống tại Việt Nam.
Khi bạn tổ chức một bữa tiệc lớn, một nồi cà ri thật to cùng núi bánh naan luôn gây ấn tượng mạnh. Tuy vậy, dù đối với sự kiện lớn hay nhỏ, Tandoor đều toàn tâm toàn ý chăm sóc từng chi tiết để thỏa mãn kỳ vọng của khách hàng. Với đơn hàng chỉ từ 150.000 đồng, Tandoor là lựa chọn tuyệt hảo nếu bạn muốn tổ chức sinh nhật ở nhà hàng hay tại nhà. Bạn đang tìm kiếm nhà hàng Ấn Độ ngon nhất Sài Gòn, nơi cung cấp nhiều món Ấn Độ truyền thống trong khung cảnh thân mật và dịch vụ tuyệt vời? Hãy đến với Tandoor Sài Gòn.
Từ khoảng 3.500 năm về trước, văn hóa Hindu đã khuyến khích tránh ăn thịt. Mặc dù không áp dụng những quy định ngặt nghèo, các nhà thông thái vẫn thường khuyên công chúng tiêu thụ thực phẩm chay để đạt được những phần thưởng cả về sức khỏe lẫn tâm linh.
Trong thời kỳ chiến tranh, nạn đói và hạn hán hoành hành trên lãnh thổ Ấn Độ, việc ăn thịt bò cũng bị cấm. Bởi, bò là động vật có ích, chuyên chở những vật nặng, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự tồn tại của vương quốc, văn hóa cũng như nông nghiệp Ấn Độ.
Ở nhà hàng Tandoor Sài Gòn, bạn sẽ được thưởng thức không chỉ những món ăn Ấn Độ ngon nhất, mà còn được khám phá những món chay tuyệt vời nhất thành phố. Ngoài ra, khi chế biến đa số món rau củ, đầu bếp tại Tandoor Sài Gòn đều không dùng bơ tinh. Vì thế, Tandoor cũng là một trong số những nhà hàng thuần chay ngon nhất Sài Gòn.
Dưới đây là một số món chay và thuần chay được ưa thích nhất tại Tandoor Sài Gòn.
Đậu lăng, tiếng Hindi là Dal, là một “siêu thực phẩm”. Đậu lăng chứa rất nhiều vitamin B, folate và mangan. Vitamin B đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm sức khỏe của làn da và đường ruột, đồng thời giúp tránh nguy cơ đột quỵ. Để chế biến món cà ri đậu lăng, đầu bếp nấu đậu trên lửa nhỏ với nghệ, thì là, hành và các loại rau thơm cho đến khi đậu mềm đều. Hương vị thơm ngon tự nhiên khiến cà ri đậu lăng là ăn đi kèm tuyệt vời với tất cả các món cơm và cà ri khác.
Giống như trong món Tarka Dal, đậu lăng là nguyên liệu chủ yếu trong món Dal Makhani, một đặc sản truyền thống của vùng Punjab. “Makhani” có nghĩa là bơ và món ăn còn được nêm thêm kem để tăng vị thơm ngon đậm đà. Công thức nấu món Dal Makhani phức tạp hơn so với Tarka Dal. Ngoài đậu lăng tươi và các nguyên liệu dùng cho Tarka Dal, khi chế biến Dal Makhani, đầu bếp còn sử dụng cà chua và gia vị nóng garam masala, khiến món ăn có nhiều tầng hương vị hơn nữa. Dal Makhani có thể được dùng riêng hoặc kèm với các món chính khác, hay ăn cùng với cơm.
Aloo Gobi Matar cũng là một món nổi tiếng tại các quốc gia Nam Á, được làm từ các nguyên liệu chính là súp lơ, khoai tây và hạt đậu xanh, nấu cùng bột nghệ, ớt, lá nguyệt quế và các gia vị khác để tạo thành món thuần chay tuy đơn sơ nhưng tuyệt ngon, gợi nhớ đến phiên bản cà ri rau củ khô. Súp lơ chứa sulforaphane, một chất rất hiệu quả chống bệnh ung thư và giúp bạn trẻ lâu. Cho dù bạn không phải là người theo chế độ ăn chay hay thuần chay, đây cũng là một món ngon nên thử. Bởi, Aloo Gobi Matar còn là món đi kèm tuyệt hảo với các món thịt trong menu của Tandoor Sài Gòn.
Các nguyên liệu chính của món Palak Paneer rất đơn sơ: cải bó xôi và phô mai. Tuy nhiên, để có được món ăn mịn, béo thơm phức không phải là điều dễ dàng. Đầu bếp của Tandoor Sài Gòn sẽ xào cải bó xôi tươi với hành và các gia vị, sau đó xay thành hỗn hợp thật mịn. Sau đó, phô mai sữa gạn kem tươi chuẩn vị Ấn Độ – còn được gọi là Paneer – sẽ được thêm vào “nước sốt” làm từ cải bó xôi.
Các thực khách tại Tandoor Sài Gòn cũng có thể thưởng thức phô mai Paneer nấu với bơ và Masala – theo đó, công thức món Masala bơ gà được biến thể, với phô mai được dùng thay cho gà. Đây có lẽ là một trong những món chay làm từ phô mai ngon nhất tại thành phố Hồ Chí Minh.
Bánh dẹp làm từ bột mì nguyên cám Chapati là món ăn được ưa thích ở Nam Á. Bánh Chapati hơi dai dai, nhờ được chế biến từ bột có gluten cao, tương tự bột mì cứng khiến mì Ý có chất liệu giòn giòn (“al dente”). Trong quá trình nướng bánh, đầu bếp dùng chảo rán tròn đặc biệt có tên gọi là Tava để bánh được nướng ở nhiệt độ thật cao. Lý do là vì người ta không dùng dầu khi nướng bánh, vì vậy nếu độ nóng không đều và không đủ cao sẽ khiến bánh bị dính và cháy. Bánh Chapati ngon nhất khi vừa ra lò và Tandoor Sài Gòn là nơi bạn được thưởng thức bánh Chapati nóng hổi mới nhất thành phố.
Món thịt viên có nguồn gốc Ba Tư nhưng ngày nay đã trở nên phổ biến ở Ấn Độ, Trung Đông, Trung Á, Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp. Ở nhà hàng Tandoor Sài Gòn, bạn sẽ được thưởng thức một biến thể vô cùng độc đáo của thịt viên. Đầu bếp Khan sử dụng khoai tây nghiền, cà rốt, đậu Hà Lan, đậu xanh, phô mai Paneer và bơ hạt điều để chế biến món “thịt viên” chay. Các viên thịt chay sau đó được chiên giòn và rưới nước sốt hạt điều hơi cay. Malai Kofta là một trong những món chay ngon nhất ở thành phố và là một ví dụ điển hình của nghệ thuật ẩm thực Ấn Độ đỉnh cao tại Tandoor Sài Gòn.
Trong vòng
10 km
tại Sài Gòn & Hà Nội
TRONG VÒNG 10 KM