Các món ăn Ấn Độ là biểu tượng của sự kết hợp độc đáo giữa các hương vị, gia vị, và sự phong phú của các phương thức kết hợp trong nghệ thuật ẩm thực Nam Ấn sẽ khiến bạn mê mẩn. Thật may mắn là việc tìm kiếm hương vị ẩm thực Ấn Độ thuần túy thơm ngon không quá khó ở Sài Gòn: bạn hãy ghé nhà hàng Ấn Độ Tandoor, tọa lạc ngay ở trung tâm thành phố.
Khi xem menu cực kỳ hấp dẫn của Tandoor Sài Gòn, bạn sẽ khó có thể cầm lòng, nhất là khi nhìn thấy món Gà rút xương nấu sốt trứng, cà ri và gia vị cay (Chicken Butter Masala). Đây là món nhất định phải thử, nhưng ngoài ra, Tandoor Sài Gòn còn có 5 món không thể bỏ lỡ, mỗi món đều tuyệt đẹp và độc đáo, nhờ được chế biến từ các nguyên liệu tươi sống và gia vị chuẩn Ấn Độ.
CÀ RI THỊT CỪU (ƯỚP ỚT HIỂM KASHMIRI)
Món cà ri thịt cừu là món hầm có nguồn gốc Kashmiri. Nhờ được ướp ớt hiểm Kashmiri, cà ri thịt cừu có sắc ửng đỏ và hương thơm nồng vô cùng hấp dẫn. Ớt Kashmiri có vị cay dịu hơn so với các loại ớt bột thường được dùng trong nhà bếp của đa số các quốc gia Nam Á. Kết quả là trong món cà ri cừu hoàn hảo, những gia vị khác như lá nguyệt quế, quế và đinh hương cũng được tôn vinh trọn vẹn.
Bạn nhớ nếm thử phiên bản tuyệt vời của món cà ri cừu Ấn Độ nổi tiếng tại nhà hàng Tandoor Sài Gòn nhé. Các khách hàng thân thiết luôn ưu ái món này.
GÀ NƯỚNG LÒ TANDOORI (ƯỚP GIA VỊ MASALA CỦA TANDOOR)
Chắc chắn bạn đã khá quen với món gà nướng Tandoori nổi tiếng của miền Bắc Ấn Độ, nhưng điều gì đã làm nên thành công vượt bậc của đặc sản này?
Bí quyết của đầu bếp là ở công đoạn ướp gà trong sữa chua và hỗn hợp gia vị masala Tandoori, vốn được dành riêng cho nhiều món gà tại Ấn Độ. Khác với hỗn hợp gia vị nóng garam masala, người ta thêm hành và gừng vào hỗn hợp ướp gà Tandoori để món ăn thơm và ngọt. Sau đó, thịt được nướng ở nhiệt độ cao. Lò nướng đất sét theo phong cách Tandoor có thể làm chín thức ăn ở nhiệt độ lên tới 500 độ C, nhờ vậy xiên thịt gà mà bạn ưa thích vừa đủ chín tới, mềm mại mọng nước bên trong mà vàng rộm bên ngoài. Gà nướng Tandoori là món nên thử khi bạn ghé Tandoor Sài Gòn.
BÁNH RÁN (LÀM TỪ ĐẬU LĂNG ĐEN)
Trong ẩm thực Ấn Độ, gia vị và các nguyên liệu hòa quyện với nhau để tạo nên những hương vị tuyệt vời vượt quá mong đợi. Đôi khi, nguyên liệu phụ đóng vai nguyên liệu chính. Đây là trường hợp món bánh rán Medhu Vada, một đặc sản của miền Nam Ấn Độ được chế biến theo phong cách ẩm thực Tamil. Món bánh rán giòn được làm từ Urad Dal, hoặc bột đậu lăng đen, vốn được coi là siêu thực phẩm bởi chứa nhiều chất đạm, vitamin B, magnesium, chất kẽm và potassium. Bánh rán đậu lăng có hương vị đậm đà và chất liệu giòn giòn dai dai độc đáo, xứng đáng là một món ăn tuyệt vời cho những cư dân Sài Gòn đam mê các món chay và thuần chay.
Thật ra, ở Sài Gòn nói riêng cũng như Việt Nam nói chung, các món ăn Nam Ấn còn tương đối hiếm. Việc nhà hàng Tandoor phục vụ món bánh rán Medhu Vada cũng như một số món truyền thống Nam Ấn khác như bánh xèo Masala Dosa, bánh bột gạo Idli là một lý do tuyệt vời để bạn ghé dùng bữa tại nhà hàng Ấn Độ nằm ngay trung tâm thành phố này.
SAMOSA CỪU (VỎ LÀM TỪ ĐẬU HÀ LAN)
Món samosa cừu tại Tandoor được chế biến theo công thức Ấn Độ Hồi giáo truyền thống, cực kỳ thơm ngon và khác biệt rất nhiều so với món samosa vỏ khoai tây. Đậu Hà Lan đem lại vị ngọt bùi độc đáo cho món samosa nhân thịt cừu băm ướp gia vị masala và ớt bột. Đậu Hà Lan cũng có hàm lượng dinh dưỡng cao ngang ngửa với đậu lăng, tuy nhiên hương thơm tinh tế của hạt đậu giúp tôn vinh vị đậm đà của thịt cừu. Đậu Hà Lan có chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất đạm, vì thế món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
Ở nhà hàng Tandoor, các miếng samosa được chiên giòn rụm và dùng kèm với sốt me – lá bạc hà. Ngoài món samosa cừu, Tandoor còn là địa chỉ tuyệt hảo của các tín đồ Hồi giáo, bởi nhà hàng phục vụ thực đơn các món Halal phong phú nhất tại thành phố Hồ Chí Minh.
CƠM TRỘN BIRYANI (NẤU BẰNG GẠO BASMATI)
Món cơm trộn Biryani rất được ưa chuộng trong cộng đồng Hồi giáo Ấn Độ. Có rất nhiều công thức chế biến cơm trộn Biryani, tuy nhiên điểm chung của các phiên bản cơm trộn là đều dùng gạo Basmati hạt mảnh, dài. Ở Tandoor Sài Gòn, đầu bếp dùng gạo Basmati chính gốc để làm cơm trộn, tạo ra thành phẩm cơm rất mềm nhẹ và thơm phức. Hạt gạo Basmati vẫn giữ nguyên hình dạng khi được nấu xong, chất liệu mềm mại nhưng hơi giòn của cơm tạo nên tính cách độc đáo của cơm trộn Biryani.
Hương thơm ngát của gạo Basmati có được là nhờ hợp chất tự nhiên được tạo nên khi gạo chín. Gạo Basmati và gạo hương nhài chứa nhiều hợp chất này hơn các loại gạo khác. Hợp chất này cũng rất đậm đặc ở lá dứa, vốn thường được dùng trong công thức chế biến nhiều món tráng miệng trong truyền thống ẩm thực Đông Nam Á.
Nhờ chứa hàm lượng amylose cao, gạo Basmati rất phù hợp cho người bị tiểu đường. Bạn muốn tìm nhà hàng Ấn Độ ngon nhất tại thành phố Hồ Chí Minh?
Hãy đến với Tandoor Sài Gòn, nơi bạn sẽ được thưởng thức món cơm trộn Biryani tuyệt hảo với thịt cừu, thịt gà, tôm hoặc rau củ đậm đà.
